2025年10月6日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ！」では、レンコンとごぼうの洋風混ぜご飯を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の本田明子さんでした。
レンコンとごぼうの洋風混ぜご飯レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ごぼう：50g
- れんこん：150g
- オリーブオイル：大さじ1
- 鶏もも肉：100g
- 塩：小さじ1/2
- 酒：大さじ1
- ネギ（みじん切り）：5cm分
- しょうが（みじん切り）：10g
- 温かいご飯：適量
- 黒こしょう：適量
- 細ねぎ（小口切り）：適量
作り方
- ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切ります。
- れんこんは皮をむき、2ミリ厚さの半月切りにします。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、1のごぼうと2のれんこんを入れてしっかりと炒めます。
- 鶏もも肉は1センチ角に切り、ボウルに入れ、塩・酒・ネギ・しょうがを加えて混ぜます。
- 3の鍋に4の鶏肉と具材を加えます。
- フタをして中火で2分蒸します。
- 細ねぎは小口切りにします。
- 温かいご飯を6の鍋に加え、黒こしょうをふって全体をよく混ぜます。
- 器に盛り付け、細ねぎを散らして完成です。
レンコンとごぼうの洋風混ぜご飯の感想
れんこんとごぼうのシャキシャキとした食感が楽しく、鶏肉のうま味と黒こしょうの香りがアクセントになった一品です。和の食材を洋風に仕上げた混ぜご飯は、普段の食卓にもぴったり。具材を炒めて混ぜるだけで簡単にできるのもうれしいポイントです。
