2025年9月20日放送のモモコのOHそれみーよの有名シェフのお手軽レシピでは、残ったそうめんで海鮮和風あんかけオムレツを紹介していました。詳しいレシピの解説はKITASHINCHIひおかの日岡良輔さんでした。
残ったそうめんで海鮮和風あんかけオムレツレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- そうめん：1束
- 卵：4個
- シーフードミックス：100g
- カニカマ：4本
- 生姜：少々（すりおろし）
- ネギ：10g（輪切り）
- 和風ダシ：450cc
- みりん：20cc
- 薄口醤油：10cc
作り方
- 卵にダシ（50cc）と薄口醤油を加え、ふんわりとしたオムレツを作ります。
- そうめんを手で砕き、軽く水で洗っておきます。
- 鍋に和風ダシ・みりん・薄口醤油を入れて沸かし、砕いたそうめんを加えて5分ほど炊きます。
★ポイント：そうめんの塩分と小麦粉で自然にとろみがつきます。 - シーフードミックスをフライパンで軽く炒めます。
- 炒めたシーフードミックスとカニカマを[3]の鍋に入れ、海鮮あんを仕上げます。
- オムレツにあんをたっぷりかけ、仕上げに生姜とネギをのせて完成です。
レシピの感想
残りがちなそうめんを使ったアイデアレシピで、無駄なく美味しく楽しめます。そうめんの自然なとろみであんがしっかりまとまり、シーフードと卵の相性も抜群です。見た目も豪華なので食卓が華やぎ、家族も喜ぶ一品だと感じました。
