2025年8月26日放送の家事ヤロウの阿部サダヲ＆松たか子が参戦!!土井善晴が教えるお悩み解決レシピ7選では、土井善晴さんのハンバーグを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の土井善晴さんでした。
土井善晴さんのハンバーグレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 合い挽肉：200g（250gでも可）
- 玉葱：150g
- 食パン（6枚切り）：1/2枚
- 牛乳：1/4カップ
- 卵：小1個
- 塩：小さじ1/2
- 胡椒：少々
- ナツメグ：少々
- 油：大さじ1・1/2
- ケチャップ：1/3カップ
- ウスターソース：大さじ1
- 赤ワイン：大さじ1
- 練り辛子：小さじ1/2
作り方
- 食パンをちぎってボールに入れ、牛乳を加えて浸します。玉葱は小さめの色紙切りにします。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、強火で玉葱を片面に焼き色がつくまで炒め、皿に取り出して冷まします。
- ボールに合い挽肉、1）の食パン、2）の玉葱、卵、塩、胡椒、ナツメグを入れて軽く混ぜます。生地を2等分し、手に油を薄く塗って楕円形にまとめます。
- フライパンに油大さじ1を熱し、生地を入れて中火で焼き色をつけて焼きます。裏返して弱火にし、蓋をして7〜8分蒸し焼きにし、火が通ったら器に盛りつけます。
- フライパンの油を拭き取り、ソースの材料を入れてひと煮立ちさせ、ハンバーグにかけて仕上げます。
土井善晴さんのハンバーグの感想
外はこんがり、中はふっくらジューシーに仕上がった土井善晴さんのハンバーグ。シンプルな材料ながら食パンと牛乳でふんわり感が増し、旨みを引き立てるソースが絶妙でした。家庭で簡単に作れるのに本格的な味わいが楽しめます。
