2025年8月13日放送のノンストップのランクアップキッチンでは、茂出木流ポークソテージンジャーソースを紹介していました。詳しいレシピの解説は三代目たいめいけんの茂出木浩司さんでした。
茂出木流ポークソテージンジャーソースレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚ロース肉（2枚）
- 塩コショウ：適量
- 小麦粉：適量
- サラダ油：大さじ1
- しょうゆ：125ml
- 酒：120ml
- みりん：10ml
- 玉ねぎ（すりおろし）：1/2個分
- にんにく（すりおろし）：1かけ分
- りんご（皮ごとすりおろし）：1/4個分
- しょうが（皮ごとすりおろし）：25g
作り方
- 豚ロース肉に切り込みを入れ、ラップをして手で叩く。片面だけ塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、①を焼く。重しで押し付けながら両面を焼き、焼きむらを防ぐ。
- 鍋にしょうゆ、酒、みりん、すりおろした玉ねぎ、にんにく、りんご、しょうがを入れてひと煮立ちさせ、ジンジャーソースを作る。
- ②のフライパンにジンジャーソースを加えてからめたら完成。
茂出木流ポークソテージンジャーソースの感想
香り豊かなジンジャーソースが豚肉にしっかり絡み、さっぱりとした中にも深い旨味が感じられる一品です。りんごのほのかな甘みが加わり、しょうがの爽やかな辛みと絶妙なバランスを生み出します。ご飯にもパンにもよく合い、食欲をそそります。
