2025年7月29日放送のあさイチのみんなゴハンだよでは、コーン＆ちぎりジューシーつくねを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の近藤幸子さんでした。
コーン＆ちぎりジューシーつくねレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- とうもろこし：1本
- 豚ひき肉：250g
- ねぎ（みじん切り）：1/3本
- 塩：小さじ1/2
- 片栗粉：小さじ1
- しょうが（すりおろす）：小さじ1/2
- ズッキーニ（四つ割り、5cm長さ）：1/2本
- サラダ油：大さじ1/2
- トマトケチャップ：お好みで
- さんしょう塩：お好みで
作り方
- とうもろこしは皮をむいて水でぬらし、ラップに包んで電子レンジ（600W）で3分間加熱します。上下を返してさらに1分加熱し、粗熱がとれたら3等分に切り、実をそぎ取ります。
- ボウルに豚ひき肉、ねぎ、塩、片栗粉、しょうがを入れて粘りが出るまでこね、そぎ取ったコーンを加えて混ぜます。
- フライパンにサラダ油をひき、温めます。(2)のタネを12等分にちぎって入れ、すき間にズッキーニを並べてふたをし、中火で3分間焼きます。
- 上下を返して再びふたをし、2〜3分間焼きます。
- ふたを取り、水分を飛ばして焼き色がつくまでしっかり焼きます。器に盛り、お好みでトマトケチャップやさんしょう塩を添えていただきます。
コーン＆ちぎりジューシーつくねの感想
ぷちぷち食感のコーンとふわっとやわらかいつくねの組み合わせが絶妙で、食べごたえもあり大満足でした。お弁当のおかずにもぴったりで、子どもから大人まで喜ばれる味です。ズッキーニの彩りもよく、見た目も食欲をそそります。
