2025年4月23日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！では、蒸しなすときゅうりの香味あえを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の井原裕子さんでした。
蒸しなすときゅうりの香味あえレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- なす（2本）：150g
- きゅうり：1本
- 青じそ：5枚
- ごま油：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 酢：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- すりおろし生姜：小さじ1/3
作り方
- なすはヘタを切り落とし、縦に2等分にカットします。水にくぐらせてから、もとの形に合わせてラップで包みます。
- 耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で2分半加熱します。加熱後はそのままボウルにためた水に浸して冷まします。
- ラップを外し、なすを斜めに5ミリ幅でカットします。
- きゅうりはめん棒などで軽く叩き、手で食べやすい大きさに割ります。
- ボウルにごま油、しょうゆ、酢、砂糖、すりおろし生姜を入れて混ぜ、調味液を作ります。
- 調味液にカットしたなすときゅうりを加え、ちぎった青じそも加えて混ぜ合わせたら完成です。
レシピの感想
レンジで簡単に作れるのに、なすが驚くほどジューシーで、きゅうりの食感とのバランスがとても良かったです。ごま油の香りと青じその爽やかさが全体を引き締めてくれて、さっぱりしていながらも満足感のある副菜でした。暑い日にもぴったりの一品です。
