2025年1月18日放送の土曜はナニするの極上お家料理では、極上煮込みハンバーグを紹介していました。詳しいレシピの解説はフレンチシェフの後藤祐輔さんでした。
極上煮込みハンバーグレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ひき肉：250g
- 水：大さじ2
- 塩：1g
- ウスターソース：大さじ2
- 砂糖：1g
- オリーブオイル：適量
- エリンギ：40g
- しめじ：40g
- トマト：150g
- 料理酒：100ml
- すき焼きのタレ：100ml
- 有塩バター：15g
作り方
- ボウルにひき肉を入れ、水を加えます。
- 塩、ウスターソース、砂糖を加えて混ぜ、ヘラを使って成形します。
- オリーブオイルを引いたフライパンで中火で両面を3分焼き、焼色がついたらバットに移します。
- エリンギ、しめじ、トマトをカットして、ハンバーグを焼いたフライパンで焼色がつくまで炒めます。
- トマトの水分が飛んだら料理酒とすき焼きのタレを加えます。
- バットに移していたハンバーグをフライパンに戻し、煮込みます。
- 最後に有塩バターを加えたら完成です。
レシピの感想
煮込むことでハンバーグがふっくらジューシーになり、すき焼きのタレが全体に絡んで濃厚な味わいでした。フレンチシェフならではの技が光る簡単レシピで、家庭でも手軽にレストラン級の味を楽しめます！きのことトマトの相性も抜群でした。
