2024年11月27日放送のノンストップの「ランクアップキッチン」では、茂出木流クリームシチューを紹介していました。詳しいレシピの解説は三代目たいめいけんの茂出木浩司さんでした。
茂出木流クリームシチューレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏もも肉：1枚
- 塩コショウ：適量
- じゃがいも：1個
- オリーブオイル：大さじ1
- 白ワイン：大さじ2
- バター：大さじ1
- たまねぎ（薄切り）：2分の1個
- マッシュルーム（カット）：2個
- しいたけ：2枚
- しめじ（ほぐす）：2分の1パック
- 小麦粉：大さじ1と2分の1
- 牛乳：700ml
- 白みそ：小さじ2
- 粉チーズ：適量
- パセリ：適量
作り方
- 鶏もも肉（1枚）に塩コショウをして下味をつけます。じゃがいも（1個）は皮をむいて電子レンジで加熱します。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引いて温め、鶏もも肉を両面焼きます。香り付けに白ワイン（大さじ1）を加えて炒め、鶏肉を取り出してバットに移します。
- 同じフライパンにバター（大さじ1）を溶かし、薄切りにしたたまねぎ（2分の1個）、カットしたマッシュルーム（2個）、しいたけ（2枚）、ほぐしたしめじ（2分の1パック）を加えて炒めます。さらに白ワイン（大さじ1）を加えて炒めます。
- 小麦粉（大さじ1と2分の1）を加えて炒め、強火で牛乳（700ml）を少しずつ加えながら伸ばしていきます。
- 電子レンジで加熱したじゃがいもをカットして加え、白みそ（小さじ2）を加えて煮詰めます。取り出した鶏もも肉をカットして加え、塩コショウで味を整えます。
- お皿に盛り付け、粉チーズとパセリをまぶして完成です。
