2024年11月13日放送のあさイチの極上のみそ汁＆とん汁の名店のワザを家庭でもでは、鹿児島の温泉宿風の具だくさんみそ汁を紹介していました。詳しいレシピの解説は温泉宿のおかみの山﨑恵美子さんでした。
鹿児島の温泉宿風の具だくさんみそ汁レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 里芋：適量
- かぼちゃ：適量
- 大根：適量
- にんじん：適量
- しめじ：適量
- 生しいたけ：適量
- 油揚げ：適量
- だし：適量
- 白みそ：適量
- ねぎ：適量
- 大根の葉：適量
- 温泉卵：2個
作り方
- 野菜は食感も味わえるよう、少し厚めの一口大に切ります。
- 里芋とかぼちゃはそれぞれ別鍋で下ゆでしておきます。
- 鍋でだしを温め、切った大根、にんじん、しめじ、生しいたけを入れて煮ます。
- 切った油揚げと下ゆでした里芋を加え、白みそを溶き入れます。
- 仕上げに下ゆでしたかぼちゃ、細かく切ったねぎ、大根の葉を加え、煮えばなで火を止めます。
- わんに温泉卵を割り入れ、みそ汁を注いだら完成です。
