2024年10月8日放送のきょうの料理では、料理研究家の有元葉子さんの下ごしらえしたさつまいものかき揚げレシピを紹介していました。
下ごしらえしたさつまいものかき揚げレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- さつまいも：２分の１本
- 玉ねぎ：２分の１個
- 小麦粉：大さじ３
- 揚げ油
- 塩
作り方
- さつまいもを薄く半月切りにして、水に２０分間つけてアクを抜きます。ミョウバンは使いません。
- ボウルにさつまいもを移して、薄く切った玉ねぎを加えます。
- そして小麦粉（大さじ３）水（大さじ１）をくわえて混ぜます。
- １７０度の揚げ油でじっくり揚げていきます。うっすらきつね色になるまで揚げたら完成です。
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