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【和田明日香とゆる宅飲み】ポッサムレシピ

2024年6月19日放送の和田明日香とゆる宅飲みでは、ポッサムレシピを紹介していました。ポッサムは茹でた豚を野菜などと食べる韓国料理です。

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ポッサムレシピ

調理時間: 30

材料: 2人分

材料

  • 豚肩ロースブロック:400g
  • 塩:小さじ2分の1
  • 長ネギ(青い部分):1本分
  • しょうが(スライス):1片
  • にんにく:2片
  • コーヒー(無糖ブラック):200ml
  • 味噌:大さじ2
  • 煮汁から取り出したニンニク:2片
  • コチュジャン:大さじ1
  • 白い練りゴマ:大さじ2
  • しょうゆ:大さじ1
  • 豚の煮汁:大さじ2
  • キャベツ:4分1個
  • もやし:1袋
  • せり:10本
  • 長ネギ(白髪ねぎ):10センチ分
  • コチュジャン:適量

作り方

  1. 豚肩ロースに塩をもみこんで下味をつけます。
  2. 鍋に缶コーヒー(ブラック)、水をいれます。コーヒーは臭み取りのために使います。
  3. そして豚肩ロース、長ネギの青い部分、ニンニク、しょうが、味噌を加えて、沸騰するまで中火で、あとは弱火で30分煮詰めます。
  4. もやし、キャベツ(一口サイズのざく切り)、せりを4センチ幅くらいに切り、蒸し野菜にします。
  5. ネギの白い部分は白髪ねぎにします。
  6. 容器にニンニク(鍋から取り出して)をいれてスプーンで潰し、コチュジャン、白練りゴマ、豚肩ロースの煮汁(大さじ2)を加えて混ぜます。
  7. さらに醤油をちょっと加えて混ぜます。
  8. 鍋から取り出し豚肩ロースをスライスします。
  9. お皿に白髪ねぎ、豚肩ロース、せり、もやし、きゃべつを盛り付けしたら完成です。

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