2025年12月2日放送の和田明日香とゆる宅飲みのヤーレンズとトロトロなす田楽＆味噌ハヤシライス！では、なす田楽を紹介していました。フライパンひとつで簡単に作ることができます。
なす田楽レシピ～フライパン簡単レシピ～
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- なす：3本
- みそ：大さじ4
- みりん：大さじ4
- ゆずの皮：適量
- かつお節：適量
- 米油：大さじ1
作り方
- なすは3cm厚さに切り、水にさらしてアクをぬきます。
- 小鍋にみそとみりんを入れて弱火にかけ、混ぜながらみりんのアルコールをとばします。火を止めてゆずの皮を削って加えます。
- フライパンに米油となすを入れ、油を絡ませます。中火にかけ両面に焼き色がつくまで焼きます。水100mlを加え、ふたをして蒸し焼きにします。
- なすがとろとろになったら器に盛り、田楽みそをかけて、ゆずの皮とかつお節をのせて完成です。
なす田楽の感想
とろっとろに蒸し焼きされたなすに、ゆず香る田楽みそがぴったりでした。ごはんのおかずにも、おつまみにも最高で、味噌の甘みとゆずの爽やかさのバランスがとても良い一品でした。
