2025年7月1日放送の和田明日香とゆる宅飲みのマキタスポーツとゆる宅飲み！では、まいたけ出汁＆そうめんを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
まいたけ出汁＆そうめんレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- そうめん（太め）：2束（200g）
- なす：2本
- 油揚げ：2枚
- A 水：400ml
- A まいたけ出汁（出汁パック）：1パック
- A みりん：大さじ1～
- A しょうゆ：大さじ1～
- 米油：大さじ1/2
- しょうが：1片
- けつっこわし（みそ加工品）：適量
作り方
- なすは1cm厚さのななめ切りにし、しょうがは皮をむいてみじん切りにします。
- 鍋にたっぷり湯を沸かして油揚げを軽く茹で、ザルにあげて洗い、軽くしぼって2cm幅に切ります。
- フライパンに米油を熱し、なすを炒めて油をなじませ、ふたをして焼き色がつくまで加熱します。
- Aと油揚げを加えて煮ます。
- そうめんを表示通りに茹でて冷水で締め、水気を切って器に盛ります。
- 4のなすがくたくたになったら、煮物はそうめんとは別の器に盛ります。お好みで薬味のしょうがやけつっこわしを添えてください。
まいたけ出汁＆そうめんの感想
まいたけの風味がじんわり広がる出汁に、焼きなすの香ばしさと油揚げのコクが加わり、そうめんとの相性も抜群です。薬味のしょうがやけつっこわしで味の変化も楽しめ、夏にぴったりの満足感ある一品です。
