【トリセツショー】隠し酢の分量と使い方【隠し酢】

2024年9月5日放送のあしたが変わるトリセツショーでは、お酢の新世界スペシャル特集。その中で隠し酢の使い方紹介していました。

隠し酢の分量と使い方

隠し酢は、料理に数滴のお酢をたらして混ぜるだけでした。ただ、お酢の分量が問題でほんの数滴垂らすことが重要。料理全体にたいしてお酢は１%ほど使うのがベストとのこと。

料理と分量別の隠し酢の量

醤油さしなどにいれてお酢を管理します。お酢を入れる容器はガラスやプラスチック、陶器のものを使用します。

先程の醤油さしに入れたお酢は冷蔵庫で保存します。１週間程度で使い切るようにします。