2024年3月17日放送の発見！！食遺産ではイイダコチリレシピを紹介していました。ご飯にも、おつまみにもぴったりなレシピです。
イイダコチリレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- イイダコ：300g
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 片栗粉：大さじ3
- 揚げ油：大さじ2
- ニラ：3本
- ニンニク：小さじ1
- しょうが：小さじ1
- 鷹の爪：1本
- 豆板醤：小さじ2分の1
- サラダ油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- ケチャップ：大さじ1
- 水：100ml
- 水溶き片栗粉：大さじ2
作り方
- 下処理済みのイイダコを縦半分にカットします。
- ビニール袋にイイダコを入れます。さらに塩、こしょう、片栗粉を入れます。
- 袋に空気をいれて片栗粉がタコにまんべんなくつくように振ります。
- たまごを押さえながら足で外巻きに包んでいきます。エビのような弾力をだします。
- フライパンに多めに油を引き、イイダコを揚げ焼にしていきます。
- チリソースを作ります。容器にケチャップ、鶏ガラスープの素、砂糖、みりん、水をいれて混ぜ合わせます。これでチリソースの完成です。
- 別のフライパンでみじん切りにしたニンニク、しょうがを弱火で炒めます。
- さらに香りが出てきたら、刻んだニラ、豆板醤を入れて炒めます。
- ここに先ほど作ったチリソースを加えます。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
- 先程の揚げ焼きにしたイイダコを加えて炒めたら完成です。
