2024年6月1日放送の土曜はナニするの予約が取れない10分ティーチャーのコーナーではフライパンで作るうち中華レシピを紹介。煮込まない麻婆豆腐レシピ紹介します。
煮込まない麻婆豆腐レシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 絹豆腐：1丁
- 豆板醤：小さじ1
- 甜麺醤：大さじ1
- 醤油：大さじ1と2分の1
- ニンニク（みじん切り）：1欠片
- サラダ油：大さじ2
- 豚ひき肉：100g
- 水：4分3カップ
- 酒：大さじ1
- 水溶き片栗粉：大さじ1
- 白ネギ：4分の1本
- ラー油：大さじ1
- 山椒：少量
作り方
- 豆腐を2センチ角に切ります。
- 合わせ調味料を作ります。容器に甜麺醤、豆板醤、醤油、おろしニンニクをいれて混ぜます。
- フライパンにサラダを引いて中火で加熱。豚ひき肉を入れて4分ほど炒めます。
- そして先ほど作った合わせ調味料を加えて混ぜながら炒めます。
- 水と酒を加えます。
- さらに豆腐を加え、4分ほど加熱します。
- 一旦火をとめて、水溶き片栗粉（水と片栗粉は1：1の分量）を加えとろみを付けます。
- 強火にして、30秒ほど焼き付けます。
- 白ネギ、ラー油、山椒をかけたら完成です。
