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2024年6月1日放送の土曜はナニするの予約が取れない10分ティーチャーのコーナーではフライパンで作るうち中華レシピを紹介。煮込まない麻婆豆腐レシピ紹介します。
煮込まない麻婆豆腐レシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 絹豆腐:1丁
- 豆板醤:小さじ1
- 甜麺醤:大さじ1
- 醤油:大さじ1と2分の1
- ニンニク(みじん切り):1欠片
- サラダ油:大さじ2
- 豚ひき肉:100g
- 水:4分3カップ
- 酒:大さじ1
- 水溶き片栗粉:大さじ1
- 白ネギ:4分の1本
- ラー油:大さじ1
- 山椒:少量
作り方
- 豆腐を2センチ角に切ります。
- 合わせ調味料を作ります。容器に甜麺醤、豆板醤、醤油、おろしニンニクをいれて混ぜます。
- フライパンにサラダを引いて中火で加熱。豚ひき肉を入れて4分ほど炒めます。
- そして先ほど作った合わせ調味料を加えて混ぜながら炒めます。
- 水と酒を加えます。
- さらに豆腐を加え、4分ほど加熱します。
- 一旦火をとめて、水溶き片栗粉(水と片栗粉は1:1の分量)を加えとろみを付けます。
- 強火にして、30秒ほど焼き付けます。
- 白ネギ、ラー油、山椒をかけたら完成です。