2025年7月19日放送の土曜はナニするの１０分ティーチャーでは、釜揚げしらすのペペロンチーノを紹介していました。詳しいレシピの解説は水田信二さんでした。
釜揚げしらすのペペロンチーノレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 水：1.5L
- 塩：大さじ1弱
- パスタ：200g
- にんにく（みじん切り）：2かけ
- オリーブオイル：大さじ4
- 唐辛子（小口切り）：1本
- 釜揚げしらす：80g
- バター：10g
- レモンの皮：1cm×3cm
作り方
- 鍋に水と塩を入れ沸騰させ、パスタを袋の表示時間より1分短く茹でます。
- その間にフライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて加熱し、香りを出します。
- 香りが出てきたら釜揚げしらすを加えて軽く炒めます。
- しらすに火が通ったら、パスタの茹で汁（大さじ3〜4）を加えて乳化させます。
- 茹でたパスタをフライパンに加えて全体をよく絡めます。
- 最後に刻んだレモンの皮を散らして仕上げます。
釜揚げしらすのペペロンチーノの感想
パスタのもちもち感としらすのふんわりした旨味が絶妙で、レモンの香りが全体を爽やかにまとめてくれます。短時間で作れるのに本格的な味わいが楽しめるレシピです。暑い季節にもぴったりで、何度でも作りたくなる一品です。
