2024年9月21日放送の土曜はナニするでは旨味が大幅にアップするきのこレシピを紹介。その中で取り上げた、ボイルきくらげあんかけ焼きそばレシピを紹介します。詳しいレシピの解説はきのこ料理人の西野由紀子さんでした。
ボイルきくらげあんかけ焼きそばレシピ
調理時間: 10分
材料: 1人分
材料
- 生きくらげ：４枚
- 薄揚げ：１枚
- 中華麺：２玉
- にんじん：１０g
- しょうが：２g
- 小松菜：３０g
- しょうゆ：大さじ２
- 砂糖：大さじ１
- みりん：大さじ２分の１
- 鶏ガラスープの素：小さじ１
- お酢：大さじ１
- 酒：大さじ１
- 片栗粉：適量
- オイスターソース：小さじ１
作り方
- フライパンにごま油をひいて熱し、麺の両面をこんがり焼いていきます。
- 別の鍋に水（３００cc）をいれ、オイスターソース、お酢、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、鶏ガラスープの素を加えます。
- そして、きのこ以外の細切りにしたしょうが、細切りにしたにんじん、小松菜、薄揚げを加えます。
- ボイルした生きくらげをいれて、水溶き片栗粉加えてとろみをつけます。これであんかけの完成です。
- さきほどの麺をお皿に盛り付けして、あんかけをかけたら完成です。
