2026年1月22日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！では、ごぼうのシャキシャキドライカレーを紹介していました。ごぼうのシャキシャキとした食感が心地よいアクセントになり、トマトケチャップに「みそ」を加えて味を調えるのが美味しさの秘訣です。詳しいレシピの解説は料理研究家のエダジュンさんでした。
ごぼうのシャキシャキドライカレーレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 合いびき肉：150g
- ごぼう：100g
- たまねぎ（みじん切り）：1/4コ（約50g）
- にんにく（みじん切り）：1かけ
- カレー粉：小さじ1+1/2
- トマトケチャップ：大さじ3
- みそ：小さじ2
- ご飯：適量
- サラダ油：大さじ1
- 目玉焼き：人数分（お好みで）
作り方
- ごぼうは、包丁の背を使って皮をこそげ落とします。よく洗った後、縦4つ割りにし、端から5mm幅に切って準備します。
- フライパンにサラダ油をひいて弱火にかけ、にんにくを炒めます。にんにくの香りが立ってきたら弱めの中火にし、切ったごぼうとたまねぎを加えてサッと炒め合わせます。
- フライパンにふたをして、3分間ほど蒸し焼きにします。これでごぼうの甘みが引き立ちます。
- ふたを取り、合いびき肉とカレー粉を入れて中火で炒めます。お肉にしっかり火が通るまで炒めてください。
- 合いびき肉に火が通ったら、トマトケチャップとみそを加え、全体になじむように炒め合わせます。
- 器にご飯を盛り、（5）のドライカレーをかけます。最後にお好みで目玉焼きをのせれば完成です。
ごぼうのシャキシャキドライカレーの感想
ごぼうを5mm角に切ることで生まれる、シャキシャキとした抜群の食感が楽しめます。隠し味の「みそ」が合いびき肉の旨みを引き立て、コク深い味わいに仕上がっています。15分でパパッと作れるので、忙しい日のランチや夕食にぴったりの一皿です！
