2026年1月6日放送のあさイチのコーナー「「魔法の万能だれ」で毎日の献立づくりが楽ラクに！」では、カレー味万能にらだれを紹介していました。詳しいレシピの解説はイタリアン料理人の樫村仁尊さんでした。カレーの風味が抜群で食欲をそそる、家庭でも「作りやすい分量」の便利なアレンジだれです。
カレー味万能にらだれレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- にら：100g（1束）
- ごま油：55g
- にんにく（チューブ）：4g
- しょうが（チューブ）：15g
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：大さじ1強
- 酢：大さじ1
- 白ごま：大さじ1
- カレー粉：小さじ2
- みそ：10g
- 赤とうがらし（輪切り）：1本分
作り方
- にらをきれいに洗い、水気をよく拭き取ってから、丁寧なみじん切りにします。切ったにらは、熱い油をかけるため耐熱性のボウルに入れてください。
- にらを入れたボウルに、材料Aのにんにく、しょうが、しょうゆ、砂糖、酢、白ごま、カレー粉、みそ、赤とうがらしをすべて加え、にらと馴染むように軽く混ぜ合わせておきます。
- 小さめのフライパンや鍋にごま油を入れて火にかけ、温度が200℃になるまでしっかり加熱します。
- 熱々に熱したごま油を、にらと調味料を合わせたボウルに回しかけます。この際、油が跳ねることがあるので火傷に十分注意しながら行ってください。
- 油をかけたら、全体が均一な味になるようによく混ぜ合わせれば完成です。
カレー味万能にらだれの感想
熱いごま油をかけた瞬間にカレー粉とニラの香りが爆発的に広がり、それだけでご飯が食べられそうなほど食欲をそそられます！カレーの風味と味噌のコク、そしてお酢のさっぱり感が絶妙なバランスで、お肉料理にはもちろん、冷奴や麺類のトッピングにもぴったりです。常備しておけば、いつもの献立がパッと華やかになる魔法のようなタレだと感じました。
