2025年10月21日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ！」では、野菜とりんごのあえものを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の小林まさるさんでした。シャキッとした食感と爽やかな酸味が楽しめる、箸休めにぴったりの一品です。
野菜とりんごのあえものレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ピーマン：2コ（100g）
- みょうが：4コ（80g）
- りんご：1/4コ（50g）
- ロースハム：3～4枚（40g）
- 酢（A）：小さじ1
- 塩（A）：2～3つまみ
- オリーブ油（A）：小さじ2
作り方
- ピーマンは縦半分にして種とへたを除き、横細切りにします。みょうがは縦半分にして縦薄切り、ロースハムは細切りにします。りんごは塩（分量外）をこすりつけて皮を洗い、皮ごと細切りにします。
- ボウルにA（酢・塩・オリーブ油）を入れてよく混ぜ、①を加えて全体をあえます。器にこんもりと盛りつけます。
野菜とりんごのあえものの感想
みょうがとピーマンの香りに、りんごの甘酸っぱさが加わって後味がとても軽やかです。ハムの旨みとオリーブ油のコクが全体をまとめ、冷蔵庫で少しなじませるとより美味しくいただけました。揚げ物やこってりおかずの付け合わせにも最適です。
