2025年7月23日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ！」では、豆腐in白玉もちの磯辺焼きを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の栗原はるみさんでした。
白玉もちの磯辺焼きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 白玉粉：200g
- 絹ごし豆腐：300g（1丁）
- 白玉もちの生地：200g
- サラダ油：適量
- しょうゆ：適量
- 焼きのり（4等分に切る）：1枚
作り方
- 白玉粉をすり鉢に入れて細かくし、絹ごし豆腐をくずしながら加えて、耳たぶより少しやわらかめの生地にまとめます。
- その生地を200g取り出し、オーブン用の紙にのせて1.5cm厚さの長方形（約12×10cm）に整形し、包丁で4等分に切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、（2）を並べて弱火で約10分焼きます。
- 上下を返してさらに5～10分焼き、中まで火を通して両面にこんがりと焼き色をつけます。
- 熱いうちにしょうゆをからめ、焼きのりを巻いて仕上げます。
豆腐in白玉もちの磯辺焼きの感想
外は香ばしく、中はもっちり。しょうゆと海苔の風味が相まって、まるで和風スナックのような一品でした。軽い食感なので、軽食やおやつにもぴったりです。豆腐が入っているので冷めてもやわらかさが続くのも嬉しいポイントでした。
