2025年6月25日放送のあさイチのみんなゴハンだよでは、あじの梅だれがけを紹介していました。詳しいレシピの解説はタレントのはなさんでした。
あじの梅だれがけレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- あじ（三枚におろしたもの・皮をはぎ、腹骨・小骨を取り除く）：2匹分
- 塩：少々
- パン粉：大さじ3
- オリーブ油：大さじ2＋1/2
- 梅干し（塩分18％・種を除いてたたく）：2コ（約35g）
- てんさい糖（または砂糖）：小さじ1/2
- 酢：大さじ2
- 細ねぎ（小口切り）：6本
- 青じそ（細切り）：5枚
- みょうが（細切り）：2コ
作り方
- フライパンにオリーブ油（大さじ1）をひいて弱火にかけ、あじを並べて片面だけに塩をふり、1分30秒間ずつ両面を焼きます。焼き上がったら器に盛りつけておきます。
- フライパンの汚れをふき取り、オリーブ油（大さじ1＋1/2）とパン粉を入れてきつね色になるまで炒めます。
- ボウルに梅干し、てんさい糖、酢を入れて混ぜ、梅だれを作ります。
- あじの上に炒めたパン粉をのせ、細ねぎ、青じそ、みょうがを散らし、梅だれをかけます。よく混ぜていただきます。
あじの梅だれがけの感想
香ばしく焼いたあじに、梅の酸味と香味野菜のさわやかさが絶妙にマッチして、暑い季節でもさっぱり食べられます。炒ったパン粉のカリカリ食感もアクセントになっていて、見た目も華やかで食欲をそそります。
