
2025年6月30日放送のあさイチのみんなゴハンだよ!では、きくらげサラダを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の石原洋子さんでした。
きくらげサラダレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- きくらげ(乾):6g
- ゆで卵(縦4等分に切る):1個
- フリルレタス(食べやすい大きさにちぎる):2~3枚
- たまねぎ(薄切り):1/4個
- しょうゆ(A):大さじ1
- 酢(A):大さじ2/3
- ごま油(A):大さじ1/2
- 塩(A):少々
- こしょう(A):少々
作り方
- きくらげはたっぷりの水に30~40分浸して戻し、水の中でもみ洗いします。水からゆで、沸騰したらざるに上げて流水で冷やし、水けをしっかり絞ります。石づきがあれば取り除き、食べやすい大きさに切ります。
- フリルレタスとたまねぎは一緒に水にさらしてシャキッとさせ、水けを切ります。
- 器に(2)と(1)、ゆで卵を盛りつけ、Aを合わせたドレッシングをかけて完成です。
きくらげサラダの感想
きくらげのコリコリとした食感と、シャキッとした野菜が相性抜群でした。さっぱりとしたドレッシングが全体をまとめてくれて、夏にぴったりの一品です。