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【あさイチ】きくらげサラダレシピ【石原洋子】

2025年6月30日放送のあさイチのみんなゴハンだよ!では、きくらげサラダを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の石原洋子さんでした。

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きくらげサラダレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

  • きくらげ(乾):6g
  • ゆで卵(縦4等分に切る):1個
  • フリルレタス(食べやすい大きさにちぎる):2~3枚
  • たまねぎ(薄切り):1/4個
  • しょうゆ(A):大さじ1
  • 酢(A):大さじ2/3
  • ごま油(A):大さじ1/2
  • 塩(A):少々
  • こしょう(A):少々

作り方

  1. きくらげはたっぷりの水に30~40分浸して戻し、水の中でもみ洗いします。水からゆで、沸騰したらざるに上げて流水で冷やし、水けをしっかり絞ります。石づきがあれば取り除き、食べやすい大きさに切ります。
  2. フリルレタスとたまねぎは一緒に水にさらしてシャキッとさせ、水けを切ります。
  3. 器に(2)と(1)、ゆで卵を盛りつけ、Aを合わせたドレッシングをかけて完成です。

きくらげサラダの感想

きくらげのコリコリとした食感と、シャキッとした野菜が相性抜群でした。さっぱりとしたドレッシングが全体をまとめてくれて、夏にぴったりの一品です。

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