2025年6月9日放送のあさイチのみんなゴハンだよでは、梅味ポテサラを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のワタナベマキさんでした。
梅味ポテサラレシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- じゃがいも（メークイン）：3～4コ（350～400g）
- ごま油：大さじ1
- 梅干し（塩分14％）：3コ（25～30g）※種を除いてたたく
- たまねぎ（薄切り）：1/4コ分 ※水にさらして水けをふく
- ゆで卵（粗く刻む）：1コ
- 青じそ（粗く刻む）：5枚
作り方
- じゃがいもは竹串がスッと通る程度に蒸し、皮をむいて粗く潰します。
- ボウルにごま油・たたいた梅干し・さらしたたまねぎを入れて混ぜます。
- 潰したじゃがいもを加え、さらによく混ぜます。
- ゆで卵と青じそを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけて完成です。
梅味ポテサラの感想
梅干しの爽やかな酸味がじゃがいもにぴったりで、夏場にもさっぱりと食べやすい一品です。ごま油の風味と青じその香りがアクセントになり、家庭の食卓でも大活躍しそうなポテトサラダでした。
