2025年5月14日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ」では、豚とわかめの塩あんかけ丼を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の長谷川あかりさんでした。
豚とわかめの塩あんかけ丼レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- カットわかめ（乾）：10g
- 豚バラ肉（薄切り）：200g
- 塩：少々
- 片栗粉：大さじ1＋1/2
- 水：250ml
- 料理酒：カップ1/4
- 塩：小さじ2/3
- にんにく（すりおろす）：小さじ1/8
- いりごま（白）：大さじ1
- ご飯（温かいもの）：400g
- しょうが（すりおろす）：適量
作り方
- カットわかめはたっぷりの水に約5分間つけて戻します。水けをきり、紙タオルでしっかりと水分を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。
- 豚バラ肉は2〜3cmの長さに切り、塩をまんべんなくふって片栗粉をまぶします。
- フライパンに水、料理酒、小さじ2/3の塩、にんにく、わかめを入れて強めの中火にかけ、煮立たせます。
- 豚肉を加え、火が通るまで混ぜながら煮込みます。
- 火を止めていりごまを加えます。
- 器に温かいご飯をよそい、(5)をかけてすりおろししょうがをのせます。
豚とわかめの塩あんかけ丼の感想
あっさりとした塩味に豚の旨みとわかめの風味が合わさり、ごまの香ばしさも引き立つやさしい味の丼です。片栗粉でとろみがついていて、ご飯によく絡んでとても食べやすい一品でした。
