2025年7月1日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ！」のコーナーでは、ズッキーニのレモンじょうゆあえを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の堤人美さんでした。
ズッキーニのレモンじょうゆあえレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ズッキーニ（薄切り）：1本（約200g）
- 塩：小さじ1/4
- 青じそ（大きくちぎる）：5枚
- レモン汁（A）：小さじ1
- しょうゆ（A）：小さじ1
- 砂糖（A）：小さじ1/2
作り方
- ズッキーニをボウルに入れ、塩をふって約5分間おきます。水けが出たらしっかりと絞ります。
- A（レモン汁、しょうゆ、砂糖）を混ぜ合わせておきます。
- (1)のズッキーニに青じそとAを加え、サックリと混ぜ合わせて完成です。
ズッキーニのレモンじょうゆあえの感想
シャキッとしたズッキーニに、爽やかなレモンの酸味としょうゆのコクがよく合う一品です。青じその香りがアクセントになり、食欲が落ちやすい夏にもさっぱりといただけます。あと一品欲しいときにすぐ作れるのもうれしいポイントです。
