2024年11月27日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！では、ひき肉とマッシュポテトのグラタンを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の上田淳子さんでした。
ひき肉とマッシュポテトのグラタンレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- サラダ油：小さじ1
- 合いびき肉：200g
- たまねぎ（みじん切り）：150g
- マッシュルーム（5ミリ厚にカット）：4個
- 塩：小さじ3分の1
- こしょう：少々
- ナツメグ：少々
- 小麦粉：小さじ2
- じゃがいも：350g
- 生クリーム：50ml
- 牛乳：カップ3分の1
- バター：5g
- 卵：2個
- パン粉：大さじ3
- 粉チーズ：大さじ2
- サラダ油：大さじ1
作り方
- フライパンでサラダ油（小さじ1）を強めの中火で熱し、合いびき肉（200g）をポロポロになるまで炒めます。みじん切りにしたたまねぎ（150g）と5ミリ厚にカットしたマッシュルーム（4個）を加え、たまねぎが半透明になるまで2～3分間炒めます。塩（小さじ3分の1）、こしょう（少々）、ナツメグ（少々）で味を調え、小麦粉（小さじ2）を全体にふりかけて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
- じゃがいも（350g）は皮をむき、一口大に切り、柔らかくなるまでゆでます。湯を切り、鍋に戻してマッシャーでなめらかになるまで潰します。生クリーム（50ml）と牛乳（カップ3分の1）を加えて柔らかめにし、バター（5g）と塩（小さじ3分の1）を混ぜて味を調えます。
- 耐熱皿に(1)を敷き詰め、(2)をのせて平らにならします。スプーンで押して2つのくぼみを作り、卵（2個）を割り入れます。
- パン粉（大さじ3）、粉チーズ（大さじ2）、サラダ油（大さじ1）を混ぜたものを(3)の上に散らし、オーブントースター（強）で10～15分間、焦げないように様子を見ながら焼き、表面がこんがりしたら完成です。
