2024年11月18日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！では、焼きさつまいものそぼろ煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の本田明子さんでした。
焼きさつまいものそぼろ煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- さつまいも：300g
- ごま油：大さじ1と1/2
- ねぎ（みじん切り）：10センチ分
- しょうが（みじん切り）：1かけ分
- 豚ひき肉：適量
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 水：150ml
作り方
- さつまいもは一口大の乱切りにします。
- 鍋にごま油を入れ、さつまいもを加えて絡ませます。ふたをして中火で約3分焼き、一度返してさらに約2分蒸し焼きにします。
- さつまいもを鍋の端に寄せ、空いたスペースにねぎとしょうがを入れてサッと炒めます。
- 香りが立ったら、豚ひき肉、みりん、酒、オイスターソース、しょうゆを加え、味を絡めながら火を通します。
- 全体を混ぜ合わせ、水を加えてふたをします。強めの中火で7～8分間煮ます。
- 仕上げに強火で煮汁を煮立て、ふたをして火を止めます。約1分間蒸らした後、竹串でさつまいもをさしてスーッと通れば完成です。
