2024年11月11日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！のコーナーでは、ごぼうと牛肉の和風サラダレシピを紹介していました。詳しいレシピを教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さんでした。
ごぼうと牛肉の和風サラダ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ごぼう：2分の1本
- サラダ油：適量
- 牛肉（薄切り）：150g
- 塩：少々
- フリルレタス：60g
- 紫玉ねぎ：4分の1個
- しょうが：１かけ
- 青じそ：5枚
作り方
- ごぼうは水で洗ってピーラーで薄く5センチくらいの長さに切ります。そして、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- フライパンにサラダ油（適量）をいれて、先程のごぼうを6分ほど揚げ焼きにします。
- 牛肉に塩（少々）を全体的にふります。フライパンにサラダ油（大さじ2分の1）を引いて牛肉を1枚1枚丁寧に焼きます。
- フリルレタス、スライスした紫玉ねぎ、千切りにしたしょうが、食べやすい大きさにカットした青じそをボウルに入れてほぐし洗いしたら水気を切っておきます。
- 続いて、味噌ドレッシングを作ります。ボウルにみそ（大さじ1）しょうゆ（小さじ1）砂糖（小さじ1）酢（大さじ2分の1）ごま油（大さじ2分の1）を加えてよく混ぜます。
- お皿に４の一部を入れて、牛肉をのせます。そして味噌ドレッシングを垂らして、そのうえにまた４をのせてその上に牛肉をのせて、２のごぼうをのせて、最後にまた味噌ドレッシングをかけたら完成です。
