2024年11月6日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ！」コーナーでは、ジョージアの料理 鶏とにんにくクリーム煮 シュクメルリを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の荻野恭子さんでした。
ちなみに、ジョージアは北はロシアで西がトルコ、シルクロードの中央部にある共和国です。
鶏とにんにくクリーム煮 シュクメルリレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏もも肉：1枚
- 塩：少々
- オリーブ油：小さじ1
- バター：小さじ1
- にんにく：3かけ
- 水：カップ1/2
- カレー粉：少々
- パプリカパウダー：少々
- 黒こしょう：少々
- 生クリーム：カップ1
- 塩：小さじ1/3
- くるみ：30g
- ご飯：300g
- イタリアンパセリ：少々（みじん切り）
作り方
- 鶏もも肉は8等分に切り、塩を少々ふって下味をつけます。フライパンでオリーブ油とバターを中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べて焼きます。上下を返して両面をこんがりと焼きます。
- 別のフライパンに粗みじん切りにしたにんにく、水、カレー粉、パプリカパウダー、黒こしょうを入れて煮立たせます。生クリームと塩を加え、少しとろみがつくまで煮ます。※家庭で作る時は、鶏肉を焼いたフライパンを使ってもよいです。
- 1のフライパンに2を加え、よく混ぜて鶏肉になじませます。
- 煎って砕いたくるみを温かいご飯に混ぜ、器に盛ります。その上に3を入れ、みじん切りにしたイタリアンパセリを散らしたら完成です。
