2024年9月30日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！のコーナーでは、イカとコロコロ野菜のチヂミレシピを紹介していました。詳しいレシピを教えてくれたのは料理研究家のコウ静子さんでした。
イカとコロコロ野菜のチヂミ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- いか（みじん切り）：１ぱい
- パプリカ（赤）（みじんぎり）：３分の１個
- たまねぎ（粗みじん切り）：３分の１個
- なましいたけ（みじん切り）：2枚
- 細ねぎ（小口切り）：4本
- 塩：小さじ4分の1
- いりごま（白）：大さじ１
- 小麦粉：大さじ３
- 上新粉：大さじ３
- 溶き卵：１個分
- 水：１２０ml
- ごま油：大さじ1
- りんご（塩でこすり洗いして皮付きで角切り）：６分の１個
- 紫玉ねぎ（角切り）：４分の１個
- しょうが：５枚
- 青唐辛子（小口切り）：適量
- 黒酢：大さじ２
- しょうゆ：大さじ２
- ゆず（いちょう切り）：４分の１個
作り方
- 赤パプリカとしいたけ、細ねぎと玉ねぎをボウルに入れます。
- さらに、イカを入れます。
- そして、ごま（大さじ１）塩（小さじ４分の１）小麦粉・上新粉（大さじ３）をくわえて混ぜます。
- 容器にたまご、水（１２０ml）を入れて混ぜます。これを先程のボウルに入れて混ぜます。
- フライパンにごま油を引いて熱します。先ほど作ったチヂミの種を適量円形の形になるように入れて焼いていきます。中火で片面２分ほど焼いていきます。そして、ひっくり返して焼きます。
- タレを作ります。ボウルにりんご、紫玉ねぎ、ゆず、しょうが、青唐辛子、しょうゆ、黒酢を混ぜたらタレの完成です。
- お皿にチヂミを盛り付けしてタレを添えたら完成です。
