2024年9月10日放送のあさイチではお家で作ることができる町中華レシピを紹介していました。その中で紹介された、今井亮さんの麻婆豆腐を紹介します。
今井亮さんの麻婆豆腐レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚ひき肉：１００g
- サラダ油：大さじ２
- しょうゆ：大さじ１と２分の１
- 甜麺醤：大さじ１
- 豆板醤：小さじ１
- にんにく（みじん切り）：１かけ分
- 水：カップ４分の３
- 酒：大さじ１
- 絹ごし豆腐：１丁
- 水溶き片栗粉：大さじ１
- ネギ：４分の１本
- ラー油：大さじ１
作り方
- フライパンにサラダ油（大さじ２）をひき加熱したらひき肉を入れてしっかり炒めます。
- 次にしょうゆ（大さじ１と２分の１）甜麺醤（大さじ１）豆板醤（小さじ１）みじん切りにしたにんにくを加えます。
- さらに、水（カップ４分の３）酒（大さじ１）を加えます。
- カットした豆腐をいれて沸くまで煮詰めます。５分ほど煮詰めます。
- 片栗粉と水（各大さじ１）混ぜた水溶き片栗粉を加えて強火でしっかり焼き付けます。
- 最後にねぎ（みじん切り）ラー油（大さじ１）を加えたら完成です。
