ノンストップのきょうのおしゃレシピのコーナーでは、ズッキーニが好きになるというレシピとして一口サイズのズッキーニのシシカパブ風が紹介されていました。夏が旬のズッキーニは意外と知り合いからもらうこともあるかもしれませんが、意外と使い方がわからないこともあるかも。そんなときにこのレシピはおすすめです。
シシカパブ風一口ズッキーニの作り方
番組で紹介していたシシカパブ風一口ズッキーニの作り方と材料は次のとおりでした。
材料（二人分）
- ズッキーニ：1本
- 塩：適量
- 豚小間切れ肉：200g
- つけダレの材料
- カレー粉：大さじ1
- 黒胡椒：適量
- 顆粒洋風出し：小さじ1
- ヨーグルト：150g
- ソースの材料
- トマトケチャップ：大さじ2
- マヨネーズ：大さじ2
- レモン汁：大さじ2
作り方
- ズッキーニは1.5センチくらいの厚さで輪切りにして塩を振ります。10分ほどおいておきます。
- そして、この輪切りにしたズッキーニを一つずつ豚小間切れ肉で包んでいきます。
- 続いてつけダレを作っていきます。容器にカレー粉、黒胡椒、顆粒洋風だしを入れて、ヨーグルトを加えて混ぜます。
- このつけダレにズッキーニの肉巻きを入れて絡めていきます。10分ほど漬け込んでおきます。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を引いて、先程つけておいたズッキーニの肉巻きを入れて焼いていきます。蓋をして中火で5分くらい加熱して蒸し焼きにします。
- つづいてソースを作ります。器にトマトケチャップとマヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。
- あとは肉巻きズッキーニを皿に盛り付けしてその上にソースをかけたら完成です。
