豆味噌と言えば濃厚なコクが特徴です。あさイチでは、愛知県の武豊町のあるみそ蔵を訪れ豆味噌を使ったレシピを取り上げていました。帆立貝を使った鍋で豆味噌の焼き味噌の作り方を紹介していました。
豆味噌の焼き味噌
帆立貝の鍋を使った豆味噌の味噌焼きの作り方は次のとおりでした。帆立貝がない場合は普通のフライパンでもOKとのこと。
材料
- 水：適量
- かつおぶし：適量
- 生姜：大さじ1
- 豆味噌：大さじ2
- 卵：1個
- 砂糖：大さじ1
- ネギ：適量
作り方
- 帆立貝の鍋あるいは普通のフライパンに水とかつおぶしを入れて火にかけます。
- 刻んだ生姜を加えて、煮立ったら豆味噌を入れます。
- 弱火でじっくりと煮込んでいきます。豆味噌は煮込むほどコクが出るとのこと。
- そこに卵を割って入れます。砂糖、ネギをまぶしたら完成です。
まとめ
出来上がった焼き味噌の食べ方はご飯にそのままのせて食べるとかなり美味しいとのこと。
