2025年1月12日放送の坂上&指原のつぶれない店のスーパー王国埼玉SPでは、和田明日香さんが和牛ホルモンの麻婆茄子を紹介していました。
和牛ホルモンの麻婆茄子レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 和牛ホルモン（生）：200g
- 豚ひき肉：100g
- 長ねぎ：1本
- 豆板醤：小さじ1
- みそ：大さじ1
- ナス：2本
- 油：適量
作り方
- 生の和牛ホルモンを一口大にカットします。
- フライパンに豚ひき肉とみじん切りにした長ねぎを入れて炒めます。そして豆板醤とみそを加えて味付けします。
- 下茹でした和牛ホルモンを2に加えてさらに炒めます。
- ざく切りにしたナスを3に加えて、全体をしっかり炒めたら完成です。
レシピの感想
和牛ホルモンの旨みがしっかり引き出された麻婆茄子は、ピリッとした豆板醤の辛みがアクセント。みそのコクが全体をまとめ、白ごはんとの相性も抜群です。ホルモンの柔らかさがナスのとろけるような食感とマッチし、食欲をそそる一品でした。
