2024年6月22日放送のおはよう日本のくらしりのコーナーでは、究極の梅シロップの作り方を紹介していました。詳しい作り方を教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんでした。紹介する梅シロップは1週間で作ることができます。
梅シロップ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- 青梅：1kg
- 氷砂糖：1kg
- ローズマリー：3本
- しょうが：2かけ
- りんご酢：大さじ2
作り方
- 青梅はヘタを取ったら水につけてアクを抜きます。
- 梅の水分を拭き取ったらフォークでさして梅全体に穴を開けます。
- 次にジップロックなどの袋にいれて梅を凍らせます。凍らせることで梅の細胞壁が壊れてクエン酸が出やすくなります。
- 消毒した瓶に梅と氷砂糖を交互に入れていきます。
- さらにローズマリーとしょうがを加えます。
- そして、リンゴ酢を加えます。リンゴ酢を加えることで、さらに梅のエキスがでてくるとのこと。
- 瓶のフタを締めたら、日の当たらないところに保存して1日1回瓶ごと揺すります。
- 7日ほど置いたら完成です。
- 最後に実とシロップを分けて冷蔵庫で保存します。
