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【ノンストップ】米澤シェフのハンバーグレシピ【ランクアップキッチン】

2024年7月3日放送のノンストップのランクアップキッチンのコーナーでは、米澤シェフのハンバーグレシピを紹介していました。詳しいレシピは西麻布のレストランNo Codeの米澤シェフでした。

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米澤シェフのハンバーグレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

  • 合いびき肉:200g
  • すりおろした玉ねぎ:1個分
  • パン粉:大さじ2
  • 塩:小さじ1
  • トマトケチャップ:小さじ1
  • ウスターソース:小さじ1
  • 米粉:大さじ1と2分の1
  • サラダ油:適量
  • 砂糖:5g
  • バルサミコ酢:10g
  • バター:15g

作り方

  1. ボウルに合いびき肉を入れます。
  2. すりおろして水分を切った玉ねぎを入れます。
  3. さらにパン粉、塩(小さじ1)トマトケチャップ(小さじ1)、ウスターソース、米粉を加えて手で混ぜます。
  4. そして、ハンバーグの形に成形します。
  5. フライパンにサラダ油(適量)をひいて焼いていきます。
  6. 片面に焼色がついたらひっくり返して水(40ml)加えてフタをして4,5分蒸し焼きにしていきます。
  7. お皿に一旦盛り付けします。
  8. ソースを作ります。フライパンにケチャップ(50g)をいれて1分ほど炒めます。
  9. そして、水(50ml)ウスターソース(30g)砂糖(5g)バルサミコ酢(10g)バター(15g)を加え炒めたらソースの完成。
  10. 最後にソースをかけたら完成です。
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