2024年5月28日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場のコーナーでは、旬のカツオを使ったカツオのつみれ汁レシピを紹介していました。
カツオのつみれ汁レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- カツオ：１５０ｇ
- 長ネギ：6分の1本
- しょうが：小さじ2分の1
- 醤油：大さじ2分の1
- みりん：大さじ2分の1
- 塩・砂糖：適量
- 片栗粉：大さじ2分の1
- 昆布：1.5g
- 水：400ml
- 酒：50ml
- 玉ねぎ：4分の1個
- しめじ：2分の1パック
- レタス：4分の1個
- ごま油：大さじ2分の1
作り方
- カツオは包丁を使ってミンチ状にします。
- つみれを作ります。ボウルにカツオのミンチ入れて、みじん切りにした長ネギ、おろしたしょうが、しょうゆ、みりん、塩、砂糖、片栗粉を入れて粘りが出るまで混ぜます。
- 鍋に水と酒、こんぶを入れて加熱させておきます。
- そして、食べやすい大きさに丸めたつみれを入れて茹でていきます。
- さらにカットした玉ねぎとしめじを入れて煮詰めていきます。
- そして、しょうゆ・みりん（各大さじ1）塩（適量）加えて味付けします。
- 仕上げにレタスにごま油を絡めてから入れてさっと煮ていきます。
- 最後におわんに盛り付けして、粗挽き胡椒をかけたら完成です。
