2025年10月14日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場！笠原の目では、「まいたけのみぞれ和え」を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の笠原将弘さんでした。
まいたけのみぞれ和えレシピ
調理時間: 5分
材料: 2人分
材料
- 舞茸：50g
- わかめ（戻してざく切り）：25g
- 大根おろし：60g
- しょうゆ：大さじ1/2
- 酢：大さじ1/2
- 砂糖：小さじ1
- 塩：少々
作り方
- フライパンで舞茸を乾煎りし、香ばしくなるまで炒めて塩を振ります。
- ボウルに水で戻してざく切りにしたわかめ、大根おろし、しょうゆ、酢、砂糖を加え、舞茸を入れて全体をよく和えます。
- 器に盛りつけて完成です。
まいたけのみぞれ和えの感想
舞茸を乾煎りすることで香ばしさが引き立ち、大根おろしと合わせることでさっぱりとした味わいに仕上がっています。わかめの食感もアクセントになり、副菜としてもおつまみとしてもぴったりの一品です。冷やしてもおいしく、箸休めに最適でした。
