2025年7月4日放送のノンストップの七五三掛キッチンでは、ピーマンの肉詰めを紹介していました。詳しいレシピの解説はTravis Japan 七五三掛龍也さんでした。
ピーマンの肉詰めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 合いびき肉：200g
- タマネギ（みじん切り）：1/4個
- パン粉：大さじ2
- 卵：1/2個
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：適量
- ナツメグ：適量
- ピーマン：3個
- 片栗粉：適量
- サラダ油：適量
- 酒：大さじ2
- 水（蒸し用）：大さじ1
- トマトケチャップ：大さじ3
- ウスターソース：大さじ1
- 水（ソース用）：大さじ1
- バター：10g
作り方
- ボウルに合いびき肉、みじん切りのタマネギ、パン粉、卵、塩、こしょう、ナツメグを入れて、よく混ぜ合わせます。
- ピーマンは半分に切って種を取り、電子レンジで加熱して柔らかくします。
- ピーマンの内側に片栗粉をまぶし、①の肉だねをしっかりと詰めます。
- フライパンにサラダ油を熱し、肉の面を下にして焼き色をつけます。
- 酒と水を加えてフタをし、蒸し焼きにします。
- ピーマンを取り出して皿に盛りつけます。
- 空いたフライパンにケチャップ、ウスターソース、水、バターを入れて混ぜながら温め、ソースを作ります。
- 盛り付けたピーマンにソースをかけて完成です。
- 味変ヨーグルトソースは水切りヨーグルト（大さじ3）カレー粉（小さじ３分の１）塩（ふたつまみ）を混ぜます。
ピーマンの肉詰めの感想
レンジで下ごしらえしたピーマンがやわらかく、肉だねともよくなじんでジューシーに仕上がります。仕上げのバター入りソースがコクをプラスしていて、白ご飯が進む味でした。手順も少なく時短調理で助かります。
