2025年3月20日放送のノンストップのサイコロめがね飯では、たけのことサワラあんかけを紹介していました。詳しいレシピの解説はお笑い芸人の飯尾和樹さんでした。
たけのことサワラあんかけレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 水煮のたけのこ：2個
- サワラ：3切れ
- 塩：適量
- 小麦粉：適量
- オリーブオイル：適量
- 水：適量
- 白だし：適量
- 砂糖：適量
- 片栗粉：適量
- 水（片栗粉用）：適量
作り方
- 水煮のたけのこは縦半分にカットし、薄めに切ります。
- サワラは細かくぶつ切りにし、塩をふって小麦粉をまぶします。
- フライパンにオリーブオイルを引き、サワラを入れて揚げ焼きにします。油を切ってお皿に盛り付けます。
- 鍋に水と水洗いしたたけのこを入れて加熱します。途中で白だしと砂糖を加えます。
- 容器に片栗粉と水を入れて水溶き片栗粉を作ります。それを鍋に加えてとろみをつけます。
- たけのこのあんかけをサワラにかけたら完成です。
レシピの感想
サワラのふわっとした食感とたけのこのシャキシャキ感が絶妙に合わさり、白だしの上品な味わいが際立っていました。とろみのあるあんが全体に絡んで、ご飯にもよく合う一品です。
