2024年10月16日放送のノンストップのランクアップキッチンのコーナーでは、ロールキャベツレシピを紹介していました。詳しいレシピはイタリアンシェフの神保佳永さんでした。

キム・ヨンジョン流ロールキャベツレシピ

調理時間: 15分

材料: 4人分

フライパンでバター（４０g）と玉ねぎのみじん切り、にんじんのみじん切りにして炒めます。
ボウルに合いびき肉を入れて、トマトケチャップ（大さじ１）塩（小さじ１）黒こしょう（適量）おろしたにんにく（小さじ３分の１）（１）を加えて練ります。これで肉だねの完成です。
キャベツの芯をくり抜き、丸ごと沸騰したお湯が入った鍋の中に入れます。沈めながら３０秒ほど茹でます。すると、キャベツが剥がれるので、これを冷水で冷やしていきます。
キャベツの水気を切ったら、キャベツを２枚重ねにして肉だねをのせて包みます。剥がれてこないようにスパゲッティを適量刺します。
ロールキャベツを鍋に敷き詰めます。そしてブイヨン（６００ml）ローリエ（１枚）塩（適量）加えて強火で煮詰め煮立ったら弱火で１時間煮ます。残ったキャベツはカットして蓋代わりに入れます。

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