2025年12月6日放送のモモコのオーソレみーよのナジャ・グランディーバが絶賛したお店の味を再現！では、レア風チンジャオロース丼を紹介していました。詳しいレシピの解説は小菜中華・YUAN（ユエン）の若竹宏宣さんでした。
レア風チンジャオロース丼レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 牛ステーキ肉：220g
- 塩：適量（肉の0.8％）
- ピーマン：100g
- 砂糖：小さじ1
- 酒：大さじ2/3
- オイスターソース：適量
- 薄口しょうゆ：適量
- 水（タレ用）：小さじ1.5
- すりおろししょうが：適量
- すりおろしにんにく：適量
- 水溶き片栗粉：適量
- ご飯：適量
- 油：適量
作り方
- 牛ステーキ肉は重さの0.8％の塩で下味をつけ、水分をしっかり拭き取ります。
- 油を引いたフライパンで牛肉を焼き、両面に焼き色をつけます。焼けたらアルミホイルに包み、6分予熱で加熱します。
- タレを作ります。砂糖、酒、オイスターソース、薄口しょうゆ、水を混ぜ合わせます。
- ステーキを焼いたフライパンで、カットしたピーマンを炒めます。しんなりしたら一度取り出します。
- 同じフライパンに、すりおろししょうが、すりおろしにんにく、タレ、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、ピーマンを戻し入れ、強火で炒めます。
- どんぶりにご飯を盛り、カットした牛肉と炒めたピーマンをのせれば完成です。
レア風チンジャオロース丼の感想
ステーキ肉を使った贅沢なチンジャオロースで、レア感の残るジューシーな仕上がりが絶品でした。ピーマンの香りとタレの旨みがしっかり絡んで、ご飯がどんどん進む味わいです。お店の味を手軽に再現できる満足度の高い丼でした。
