2025年5月24日放送のモモコのOH！ソレ！み～よの「和田明日香のあしたのレシピ」では、旬の初ガツオを使った「初ガツオでカツ 梅トマトソース」が紹介されていました。詳しいレシピの解説は和田明日香さんでした。
初ガツオでカツ 梅トマトソースレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- カツオ（1柵）
- しょうゆ：適量
- トマト：1個
- 梅干し：3粒
- オリーブオイル：大さじ2
- しょうゆ（ソース用）：小さじ2
- 大葉：3枚
- バジル：5g
- 小麦粉：大さじ2
- 水：大さじ1
- 卵：1個
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- カツオにしょうゆを塗り、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
- トマトを1cm角に切ってボウルに入れます。たたいた梅、オリーブオイル、しょうゆを加えて混ぜます。
- さらに刻んだ大葉とバジルを加えて梅トマトソースを完成させます。
- 冷やしておいたカツオの水分をキッチンペーパーでふき取ります。
- 小麦粉・水・卵を混ぜてバッター液を作ります。
- カツオをバッター液にくぐらせ、パン粉をつけて180度の油で揚げます。
- きつね色になったら切り分け、梅トマトソースをかけて完成です。
レシピの感想
揚げたカツオの香ばしさと、梅トマトソースのさっぱり感が絶妙にマッチした一品です。食欲が落ちやすい季節にもぴったりで、ごはんにもお酒にもよく合います。見た目も華やかで、おもてなし料理にもおすすめです。
