2024年12月1日放送の所さんの目がテンのアレを使って簡単に料亭並みのだしをとる方法＆本格だし活用法のコーナーでは、一般的なかつおだしの取り方を紹介していました。詳しいレシピの解説は栄養学者の露久保美夏さんでした。
一般的なかつおだしの取り方
調理時間: 5分
材料: 2人分
材料
- かつおぶし：20g（※水に対して2％の量）
- 水：1リットル
作り方
- 鍋に水を入れて沸騰させます。
- 沸騰した水にかつおぶしを加え、30秒ほど加熱します。
- ザルでかつおぶしをこしたら完成です。
レシピの感想
このレシピはシンプルかつ短時間で作れるため、忙しい日でも手軽に試せます。かつおぶしの香りと旨味がしっかりと抽出されたこのだしは、和食の風味を引き立てる基本の一品です。
