2025年4月26日放送の満天青空レストランの福島・巨大柔らかな大葉！旬のホタルイカと＆味噌巻き！では、大葉の明太子漬けを紹介していました。
大葉の明太子漬けレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 明太子：150g
- 醤油麹：大さじ4
- にんにく：1片
- かつおだし：80ml
- ごま油：適量
- 大葉：16枚
作り方
- 明太子の皮を取り除き、ボウルに入れます。
- そこに醤油麹、にんにく、かつおだし、ごま油を加えてよく混ぜます。
- 1の明太だれをバットに広げ、大葉を半日ほど漬け込みます。
- しっかり味が染みたら完成です。
レシピの感想
大葉のさっぱりとした香りに、明太子だれの濃厚な旨味が絶妙に絡んで、とても美味しかったです！ごま油の香りが全体をまろやかに包み込み、にんにくの風味がアクセントになって、箸が止まらない一品でした。ごはんのお供やお酒のおつまみにぴったりです！
