2025年9月1日放送のラヴィットのラヴィット ＆TEAMのKのクッキングコーナーでは、＆TEAMのK特製マーボー麺を紹介していました。詳しいレシピの担当は＆TEAMのKさんでした。
＆TEAMのK特製マーボー麺レシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- 豆腐：1丁
- 長ネギ：2/3本
- しいたけ：4個
- 豚ひき肉：200g
- にんにく（すりおろし）：小さじ1
- しょうが（おろし）：小さじ1
- 豆板醤：大さじ2
- 甜麺醤：大さじ2
- 酒：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
- 水：400ml
- 鶏ガラスープの素：小さじ2
- 梅干し：2個
- 水溶き片栗粉：適量
- ごま油：適量
- 中華麺：4玉
- カリカリ梅：適量
- 青ネギ：適量
- ラー油：適量
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600W）で3分加熱して水分を飛ばします。
- 長ネギとしいたけをみじん切りにします。
- フライパンで豚ひき肉を色が変わるまで炒め、しいたけを加えて炒めます。
- 合わせ調味料を作ります。にんにく、しょうが、豆板醤、甜麺醤、酒、しょうゆを混ぜます。
- ３に合わせ調味料を加えて炒め、水と鶏ガラスープの素を加えて2分煮込みます。
- 梅干しの果肉を刻んで加え、豆腐と長ネギを入れます。火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を垂らします。
- 中華麺を茹でて冷水で洗い、水気を切って皿に盛り付けます。
- 麺にマーボーあんをかけ、カリカリ梅、青ネギ、ラー油をかけて完成です。
＆TEAMのK特製マーボー麺の感想
ピリ辛でコクのあるマーボーあんに、梅干しの酸味がアクセントになり、あとを引く美味しさでした。カリカリ梅と青ネギのトッピングで食感も楽しめる一品です。麺とあんの相性も抜群で、ボリューム満点ながらさっぱりと食べられるレシピでした。
