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2024/07/22日放送のきょうの料理では、中華料理の料理人の陳建太郎さんのホイコーローチャーハンレシピを紹介してました。今回使用するホイコーロージャンの作り方は下記の記事にまとめました。
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【陳建太郎】ホイコーロージャンレシピ【きょうの料理】
2024/07/22日放送のきょうの料理では、中華料理の料理人の陳建太郎さんのホイコーロージャンレシピを紹介してました。このホイコーロージャンはホイコーローチャーハンを作るときに使用します。ホイコーロー風の味付けをしたい焼きそば、野菜炒めな...
ホイコーローチャーハンレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ホイコーロージャン:大さじ1
- ネギ(みじん切り):10センチ分
- ラード(サラダ油でもOK):大さじ1
- 紹興酒:大さじ2分の1
- しょうゆ:小さじ2分の1
- ご飯(温かい):200g
- 豚バラ肉:60g
- ピーマン:1個
- ズッキーニ:30g
- なす:30g
- 溶き卵:1個分
- フライドオニオン(市販):適量
- 塩・こしょう・サラダ油
作り方
- なすは食べやすい大きさにカットします。1センチ幅くらいの一口大の大きさがベストです。
- ねぎはみじん切りにします。豚バラ肉とピーマン、ズッキーニもなすと同じくらいの大きさにカットします。
- フライパンを温め、ラード(大さじ1)を入れます。
- 溶き卵、ご飯をいれて混ぜながら炒めていきます。
- 塩(ひとつまみ)こしょう(少々)ネギを加えます。
- 紹興酒(大さじ2分の1)しょうゆ(小さじ2分の1)を加えて混ぜながら炒めていきます。
- そして、別の容器にチャーハンを移します。
- 空いたフライパンに油(大さじ1)を加え、強めの中火で豚のばら肉、なすとピーマンとズッキーニを加えて炒めていきます。
- 次にホイコーロージャン(大さじ1)を加えて絡めていきます。
- さらにチャーハン、フライドオニオンを加え炒めたら完成です。