2022年10月10日放送のきょうの料理では、料理研究家の平野レミさんが登場していつも食卓で並んでいるといううっとりさつまいもレシピの作り方を教えてくれましたのでそれをまとめました。さつまいもの甘味と鶏肉のが合わさってとてもごはんがすすむ一品とのこと。
うっとりさつまいもの作り方
調理時間: 30分
材料: 2人分
材料
- さつまいも：３００g（１本）
- 鶏もも肉：２００g
- 塩こうじ：大さじ１
- サラダ油：小さじ１
- 水：カップ２
- しめじ：１パック
- オイスターソース：大さじ２分の１
- 砂糖：大さじ2分の１
- しょうゆ：大さじ２分の１
- さやいんげん：６本
作り方
- さつまいもは皮がついたまま輪切りにします。水にさっとつけて耐熱皿にいれてラップして、電子レンジで２分ほど加熱し、上下をかえしたらまた２分加熱します。
- ボウルに、鶏もも肉（一口大の大きさ）、塩こうじをいれて混ぜて約５分放置します。
- フライパンにサラダ油をひいて、鶏もも肉をいれて焼いていきます。
- 次に水を入れて蓋をして１０分煮ます。
- そして、さつまいも、小房にわけたしめじをオイスターソース（大さじ２分の１）、砂糖（大さじ２分の１）を入れて８分加熱します。
- そして、しょうゆ（大さじ２分の１）をいれて加熱します。
- ここにさやいんげんを加えて加熱したら完成です。（さやいんげんは、ラップして１分電子レンジで加熱して３センチの長さに切ったものを使用）
- 最後に盛り付けします。
